Smažená rýže s kuřecím masem
Na receptech z druhé strany oceánu mám ráda, že jsou hrnkovaté. Protože nevážím a odměřuji na hrníčky. Rýži a kuře můžete uvařit den předem, recept je vlastně z kategorie "co zbylo ze včerejška". Uleželá rýže je vysušená, lepší na smažení.
Co potřebuji
(uvádím množství na porci pro jednoho hladovce)
jeden hrnek vařené rýže (používám Basmati, ta je fakt dobrá)
1/2 červené cibule
1 stroužek česneku
1 vajíčko
půl hrnku uvařeného (nebo upečeného) masa z kuřete, pokrájeného na drobné kousky
půl hrnku směsi vařené zeleniny, pokrájené na kousky (tady můžete experimentovat nebo úplně vynechat, použila jsem zmraženou zeleninovou směs a byla bezva)
sůl
bílý pepř
zelená jarní cibulka (na ozdobu)
sojová omáčka light (použila jsem sladkou sojovou omáčku se značkou ABC; sladká sojovka byla výborná pro děti)
olej na smažení
Nakrájím na kousky červenou cibuli a česnek. Taky si nakrájím na kousky jarní cibulku a hned ji odložím stranou pro další použití na závěr.
Vajíčko rozkvedlám a usmažím z něj klasickou vaječinku. Rozsekám ji vařečkou na drobné kousky a odložím stranou na talíř.
Do pánve dám olej na smažení a usmažím cibulku s česnekem. Až cibulka zesklovatí.
K cibulce s česnekem přidám do pánve uvařenou rýži, uvařenou vaječinu, kuře (uvařené a nasekané na kousky) a zeleninu (taktéž uvařenou a nasekanou na kousky). Zamíchám všechno dohromady.
Osolím, opepřím, smažím směs, občas promíchám. Tak dlouho, až je rýže lehce osmažená.
A jdeme do finále. Přidávám sojovou omáčku a míchám a míchám (teď už neustále), až jsou všechny ingredience v jednom chumlu.
Dávám hotovou chicken fried rice na talíř, posypu nasekanou jarní cibulkou a přeji všem dobrou čínskou chuť.
Iwka
Z receptu jsem si nevím proč myslela, že jídlo je časově náročné na přípravu. Nebylo, během slabé půl hodinky je hotovo.
Okoukaný a vyzkoušený recept na rýži Basmati :
Rýži propláchnu několikrát ve studené vodě, dám ji na oleji na pánev zlehka osmažit (rýže je vlhká, tak se nepřipálí), přesypu do hrnce, zaliji vodou, osolím, přidám jednu celou oloupanou cibuli, do které zapíchám několik hřebíčků. Vařím.