Staročeské medové perníčky podle paní učitelky Manky
Těsto :
650 g hladké mouky
250 g cukru moučka
1 lžička jedlé sody
1 prášek do perníku
2 lžíce kakaa
4 vejce
100 g medu
50g Hery (nebo másla)
30 g sádla
Všechny sypké ingredience (v pokojové teplotě) pečlivě smícháme. Přidáme vejce, tekutý (rozehřátý) med a tuk (v pokojové teplotě). Připravenou hmotu zpracujeem dohladka a necháme odležet přes noc.
Druhý den vyválíme placku (cca 0,5 cm silnou), z ní vykrajujeme tvary, které klademe na plech s pečícím papírem. Pečeme na 150 st. C cca 10 minut. Upečené perníčky potřeme ještě teplé po vyjmutí z trouby rozmícháným vajíčkem, dostanou krásný lesk.
Vychladlé perníčky zdobíme polevou.
Na polevu :
150 g dvakrát přesátého jemného moučkového cukru
1 bílek
1 lžička citronové šťávy
1 lžička bramborového škrobu (Solamyl, Naturamyl)
Polevu jen vymícháváme vidličkou, NEŠLEHÁME !!!
TIP : Bílkovou polevu lze různě obarvit malým množstvím potravinářské barvy (opravdu jen špetkou). Paní učitelka Manka doporučuje při zdobení velikonočních dobrot. Vánoční perníčky obvykle nechává na bílo.
Nebudeme-li perníčky konzumovat hned, necháme je čtrnáct dnů v chladné spíži či na balkoně vyměknout. Hezké svátky 
.
iwka